中读-专栏试读

沉湎温柔酒乡里

2010葡萄酒年份报告

2011-02-02

阅读时间7分钟
Domaine Faiveley：梦想庄园

几年前，或许可以这样介绍：“法维莱酒庄（Domaine Faiveley）这个名字在勃艮第如雷贯耳—...
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2011-02-02

阅读时间7分钟
Maison Albert Bichot：贵族遗风

正逐步习惯像寻觅隐士的茅庐一样在街巷间寻找这些勃艮第顶级酒庄的入口，在电话里又听到比肖酒庄（Mais...
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2011-02-02

阅读时间8分钟
Maison Champy Père et Cie：酒商鼻祖

虽然以悠久的葡萄酒贸易历史而获得“葡萄酒之都”的称号，但如今真正能把酒庄开在博讷老城内的并不多。
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2011-02-02

阅读时间8分钟
Maison Louis Jadot：百科全书

对于很多中国人来说，路易亚都世家（Maison Louis Jadot）的天使徽志曾经就是勃艮第葡萄...
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2011-02-03

阅读时间7分钟
酒桶里的历史与恩怨

从历史上看，勃艮第几乎是与其他产区争端最多也最持久的产区，而所有这些争端又几乎都以勃艮第的全盘胜利或...
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2011-02-03

阅读时间15分钟
葡萄酒中葡萄的味道

巧妇难为无米之炊，酿酒师何尝不是！如要酿造出有滋有味的葡萄美酒，即便是技艺高超的酿酒师也必须拥有符合...
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2011-02-05

阅读时间19分钟
智利葡萄酒探访

“这次智利地震，好多酒厂都受到破坏，葡萄园的损坏没什么，主要是酿酒罐，很多酒罐倒了，破裂了，葡萄酒满...
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2011-02-05

阅读时间9分钟
“旧大陆猎人”与“新世界布诺萨”

葡萄酒酿造是澳大利亚最热门的学科之一。每年，澳大利亚葡萄酒学院都培养出过盛的酿酒师。9月，南半球的葡...
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2011-02-03

阅读时间6分钟
重新认识梅洛

随便打开一瓶波尔多葡萄酒，醒上个把小时，把酒倾倒入杯中，摇摆下杯，将鼻子凑近，便会闻到一股奇妙的花果...
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2011-02-05

阅读时间12分钟
阿根廷不只有马贝克

门多萨是拉丁美洲最大的葡萄酒产区，大概有800个酒庄，其中100个接待游客。阿根廷葡萄酒每年的出口量...
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2011-02-03

阅读时间3分钟
一家酒庄如何原产地命名？

与国际葡萄与葡萄酒组织（O.I.V.）前任主席罗伯特·丹洛（Robert Tinlot）先生一起走在...
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2011-02-05

阅读时间10分钟
纳帕葡萄酒的名堂

“巴黎的美，毕竟是一种伤感的欢愉，罗马的荣耀已今非昔比，我曾孤单，被遗忘在曼哈顿，我将启程返乡，回到...
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2011-02-06

阅读时间4分钟
张裕：以中国的方式扩张葡萄酒世界版图

全世界最刁钻的葡萄酒酒评家罗伯特·帕克在2004年发表的葡萄酒预言中曾经提到，新的葡萄酒将源源不断地...
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2011-02-03

阅读时间5分钟
生态或生物活性：法国葡萄酒的新宗教

“这可以带来很好的味道，但是这和葡萄酒没有关系，在标签上应当标注人工的痕迹。我们不一定需要一瓶完美的...
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2011-02-01

阅读时间6分钟
沦为葡萄酒投资者

显然这个市场并非只有投资者在交易，酒庄的灵敏嗅觉也在不停调整着自己的销售策略，也许会有更多的顶级葡萄...
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2011-02-04

阅读时间4分钟
在普罗旺斯酒庄打工

他们总告诫我：品味葡萄酒时要身心向下、把灵魂投入在土地中。虽然他们无法参与热闹的评分、更无法左右市场...
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2011-02-05

阅读时间4分钟
有关葡萄酒的国际认证

无论是葡萄酒爱好者、餐厅的侍酒师或葡萄酒相关从业人员，对于葡萄酒的品种、定位，以及相关知识，都会有自...
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2011-02-01

阅读时间7分钟
葡萄酒的真与假

葡萄酒的真假并不似一幅毕加索的画那样容易甄别，所谓真画就是毕加索先生亲笔画的，而假画就是其他人仿造的...
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2011-02-04

阅读时间12分钟
法国葡萄酒的新生意经

这些曾被视为勋章的“产区”标识如今已经变成了某种警示符号。在2009年致法国农业部长的一封信中，英国...
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2011-02-05

阅读时间6分钟
长城桑干：30年国宴之路

从诞生中国第一瓶符合国际标准的干型葡萄酒，30年来，长城葡萄酒不仅一次次登上国宴殿堂，更是成为代表中...
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2011-02-04

阅读时间5分钟
酒标上的艺术史

木桐酒庄的年度之谜在年前就解开了。为2008年份木桐绘制酒标的，是来自中国的艺术家、现年47岁的画家...
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2011-02-06

阅读时间6分钟
云南红—“将风格发挥到极致”

如何在品种繁多的葡萄酒中选定一瓶云南红？“第一步肯定是闻酒的香气，如果你喜欢浓郁的香；第二步如果你想...
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2011-02-02

阅读时间2分钟
旧世界的法律课

无论旧世界的酒庄如何强调自己在技术革新和葡萄种植上的新思路，真正想获得他们的尊重，还得老老实实地把他...
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2011-02-04

阅读时间4分钟
侯伯王酒庄：这是最“戏剧”的葡萄酒

2010年，对克兰斯帝龙酒业公司而言是一个丰收年。评论家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾...
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2011-02-06

阅读时间5分钟
楼兰：中国葡萄酒的故乡？

对我们来说，楼兰两个字意味着什么？就是新疆，就是西域，就是丝绸之路，就是中国葡萄酒的故乡。——许志良...
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2011-02-02

阅读时间13分钟
勃艮第的望族

一篇很典型的法国式酒鬼散文中提到：称颂葡萄酒时，人们喜欢那些带有长摩擦音与一定舌尖翻滚技巧的词语，因...
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2011-02-04

阅读时间10分钟
意大利酒为什么复杂？

它每年生产的葡萄酒比世界上任何一个国家都多；它狭长的地理形状从阿尔卑斯山脉几乎一直延伸到非洲，不同的...
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2011-02-06

阅读时间4分钟
贺兰山产区：西部葡萄酒的身世之谜

今天的银川老城，就是过去西夏国定都的兴州，西夏人信奉山之神，将贺兰山奉为神山，据说，那是因为贺兰山满...
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2011-02-03

阅读时间10分钟
薄若莱的收获与守望

我们到法国薄若莱（Beaujolais）正是收获季节。行走在葡萄园间，很容易让人产生这样的冲动：混迹...
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2011-02-04

阅读时间2分钟
新世界的生物教室

与旧世界相反，无论一家新世界酒庄如何强调自己的历史，多谈谈他们家最近采用的什么新的酿造技术、是不是又...
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2011-02-06

阅读时间6分钟
李欣新：驯化中国的野生葡萄品种

“葡萄酒味道、口感，必须遵从国际上的流通标准。标新立异，对于我们来说还有一定的距离。中国葡萄酒，必须...
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2011-02-03

阅读时间15分钟
什么时候适合喝香槟

如果有人问“什么时候适合喝香槟？”我会告诉他：“任何时候！”你可以从一个慵懒的早晨喝上一杯提神醒脑，...
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2011-02-05

阅读时间4分钟
醉乡宜常至，他处不堪行

没有谁比聂鲁达更适合做智利葡萄酒的“形象大使”，他关于土地、农庄、粮食、蔬菜、葡萄酒、矿山、南美大陆...
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2011-02-06

阅读时间5分钟
给餐桌上份保险

有人把侍酒形容成“如同电影配乐一般浪漫”的工作，因为用餐者们坚信，侍酒师总会在美妙的食物中穿插些让人...
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2011-02-01

阅读时间42分钟
2010葡萄酒年份报告

“年份”之于葡萄酒，近似裙子在时装圈子里的地位，总是有些短长可以议论的。无论好坏，每个年份最终也都会...
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