( 商业主管齐亚默是庄主多年的朋友，他的学识足以够得上进大学教书 )

正逐步习惯像寻觅隐士的茅庐一样在街巷间寻找这些勃艮第顶级酒庄的入口，在电话里又听到比肖酒庄（Maison Albert Bichot）的联系人这样谆谆教诲：“大门就在路边，但开车过来可能不太好找……”然而，这次是他们过谦了。

电话中提供的石头门房标志足够醒目，几乎没人会错过那扇铁门，但电话中许诺会在路边等我们以防不测的先生也确实等在那里。再过一会儿，我会知道这个西装笔挺、打着粉底碎花领带、有地中海式的大鼻子和英国式绅士笑容的先生名叫克里斯蒂安·齐亚默（Christian Ciamos）。他是比肖酒庄的商业主管，也是酒庄第六代庄主阿尔贝里克·比肖（Albéric Bichot）多年的好友。

在一座确实称得上“府邸”的建筑前，我接过了齐亚默递过来的酒庄介绍册。册子封面的底色是海军蓝，上面有烫金的鹿头徽标，徽标下印着“经典，历史，永恒：比肖酒庄”，当然，不会忘记注明：“始自1831。”