( 尚碧酒庄的地下酒窖始自15世纪，是如今为数极少的在博讷老城内拥有生产车间的酒庄 )

虽然以悠久的葡萄酒贸易历史而获得“葡萄酒之都”的称号，但如今真正能把酒庄开在博讷老城内的并不多。气势磅礴如路易亚都世家都做不到，只能屈居博讷老城环路以外，然而貌似名不见经传的尚碧父子酒庄（Maison Champy Père et Cie）却做到了。

不过，说“名不见经传”还真的只是外行人的短视。记载博讷乃至整个勃艮第的葡萄酒历史时，没人能绕过尚碧酒庄。尚碧酒庄成立于1720年，是勃艮第的第一家酒商（négociant）。如果说博讷是葡萄酒贸易的发源地之一，那么尚碧就是有史记载的第一个投身葡萄酒生意的家族。

关于18世纪初勃艮第早期酒庄如何向外出口葡萄酒，休·约翰逊的《葡萄酒的故事》中有详细的描述：“自罗马时代以来，博讷一直面临着严重的运输问题。它是最大的葡萄酒中心之一，而它的河流航运并不是那么顺畅。由于这里的葡萄酒必须用牛车沿着崎岖不平、两边都是深渊的道路运送，而且需要数星期才能到达目的地，所有葡萄酒的成本和风险都很高，除非是非常有价值的酒，否则这里的酒是不会运送出去的。勃艮第葡萄酒的客户及运输路线为：第戎（Dijon）向南沿索恩河（Saone）经沙隆（Chalone）到里昂（Lyon），再到罗讷河（Rh?ne）流域，向北经由陆路运往佛兰德斯地区（那里的公爵是勃艮第葡萄酒的忠实主顾），剩下货物的量很小，却需要花费很大的努力运往欧塞尔（Auxerre），最后通过陆路与约讷河（Yonne）上的驳船会合，由驳船运往巴黎。”所幸路面状况问题在18世纪中期有所改善，到达佛兰德斯的时间减少到两周，运输费用由原来葡萄酒价值的2倍降低到1/5。此外，1776年路易十六的财政大臣又取消了葡萄酒在法国境内自由贸易的各种法律限制，这样包括尚碧在内的早期博讷酒商才有了大规模发展生意的机会。