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​影响佳酿的巨人

作者:三联生活周刊

2018-02-24·阅读时长3分钟

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罗伯特·帕克是全球葡萄酒评论界无可争议的名人。《纽约时报》说他是“世界上最有影响力的葡萄酒评论家”,甚至还有人说他是所有领域最重要的个人评论者。事实上,他的势力范围无远弗届,几乎凭借一己之力就能制定每一个波尔多年份葡萄酒的行情,也可以为1800年以来至今的每一款重要葡萄酒定价。

给葡萄酒评分是一个非常主观的行业,葡萄酒除了明显的液体之外,所有的文字描述的形体都会有一段距离。但是帕克的拥趸者们大力支持他,皆因为他把葡萄酒从高高在上的神坛上拉了下来。他的评论主宰买家的动向,酒庄重新考虑有关品质的理念。他的言论震撼着墨守成规的法国葡萄酒行业。他也赞美弱势酒庄努力提升品质,让爱酒者在餐桌上还有东西可以笑逐颜开。他的做法重塑投资级葡萄酒的版图,让许多已经被遗忘的酒庄重新归列,例如Chateaux Pavie、La Mondotte和Larcis Ducasse等。

随着罗伯特·帕克声望的蒸蒸日上,有些酒评家坚信,由于帕克影响着葡萄酒市场与价格的力量太大,很多酿酒师开始迎合他的口味,酿造深沉、浓缩、高酒精度的红酒。帕克自己则强调,他能够担负的责任不过是提升整体葡萄酒的品质,惩罚那些躲在酒庄辉煌大旗底下,打着液体阳光(liquid sunlight)的名号,却大卖采收过度、稀薄、低水准劣质酒的酿酒商。在帕克冒出头之前,从来没有人有勇气告诉酿酒师,他们的酒实在是酿得很差劲。

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三联生活周刊

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