富含钾盐的食物包括三文鱼、金枪鱼、香蕉、石榴、牛油果和奶制品

相比之下，中国南方居民的食盐摄取量却在上升，从80年代的每天8.2克上升到了目前的每天10.2克。这一变化可能和南方居民越来越多地选择在外面吃饭有关，因为绝大部分饭馆为了吸引食客，往往会把菜做得偏咸。

研究人员将这些数据汇总起来重新进行分析，得出了一个令人不安的结论：当前中国人饮食中的含盐量已经超过了每天10克的水平，是世界卫生组织（WHO）建议的最高值的两倍多。其中，中国北方居民的食盐摄取量高达每天平均11.2克，是全世界吃得最咸的人群。好在这一数字是从上世纪80年代的每天12.8克降下来的

英国伦敦玛丽女王大学的几位研究人员决定另辟蹊径，从居民的尿液中分析中国人饮食的含盐量。从理论上讲，这个方法显然更加准确，但必须连续不断地收集24小时的尿液才能得出可靠的结论，难度还是很大的

降低钠盐的摄取量相对简单，只要尽量避免过咸的食物就行了。增加钾盐的摄取量难度要大一些，因为富含钾盐的食物包括三文鱼、金枪鱼、香蕉、石榴、牛油果和奶制品等等，价格相对要高一些。

中国北方居民的食盐摄取量高达每天平均11.2克，是全世界吃得最咸的人群。好在这一数字是从上世纪80年代的每天12.8克降下来的，说明中国北方居民的重口味这些年略有改观。这一变化可能与政府常年不断的健康教育，以及新鲜蔬菜供应的日渐充足所导致的咸菜消费量下降有关

心脑血管疾病的发病率之所以那么高，主要原因就是中国人吃饭太咸了。

增加钾盐的摄取量难度要大一些，因为富含钾盐的食物包括三文鱼、金枪鱼、香蕉、石榴、牛油果和奶制品等等，价格相对要高一些。

2019年6月出版的《柳叶刀》杂志刊登了一篇重磅论文，分析了1990年至2017年间中国人的死亡原因，发现原本高居第一的呼吸系统癌症已经掉到了第三位，现在排名前两位的分别是中风和缺血性心脏病，两者加起来占到中国人死亡原因的近40%。

三文鱼、金枪鱼、香蕉、石榴、牛油果和奶制品