中读

中国北方居民的食盐摄取量高达每天平均11.2克，是全世界吃得最咸的人群。好在这一数字是从上世纪80年代的每天12.8克降下来的，说明中国北方居民的重口味这些年略有改观。这一变化可能与政府常年不断的健康教育，以及新鲜蔬菜供应的日渐充足所导致的咸菜消费量下降有关