泡辣椒用来炒菜，现成的泡椒水咸又酸，可以再利用自制泡菜。往泡椒水里加上十几粒花椒，一小匙糖，把黄瓜、西芹、胡萝卜、小红萝卜切成同等大小的丁，加调好的泡椒水没顶，冰箱里浸一两夜即成，随吃随泡。这样的泡菜与中国任何省份的正宗出产都相去甚远，但又并非毫无相似之处，能唤起熟悉又陌生的开胃感。用蚝油、酱油、糖和醋稍作熬煮，调成浓汁，花生米温油炸酥，待冷后与红黄绿三色甜椒丁和结实饱满的葱白一起拌成老醋花生。这个菜的材料一定要多备，因为花生米炸好后就会有一小半落肚，而且老醋花生这样滋味丰满的小吃特别受欢迎。

大盆的凉拌菜，倒有点像因为过年暂时聚在一起的一大家子人。刺儿头和大面瓜坐在一起也可能起龃龉，全靠和事佬相帮相扶。

过年不是团圆喜庆的陈辞滥调，它是时间的句读，是情感磁力线的起源和终点，是说出口和不必说出口的爱意言辞；它还是一场忙碌流汗的休息，一方水土收成的见证，一次人类交通容量的考验，一场容得下欢愉也容得下不耐的流水筵席。

无论对各种传统风俗曾经有多不以为然，也不能不投身加入。

过年，给自己放个假，结合自己的认知做一桌好菜，和家人过个好年