“羊贵妃”

冬日的内蒙古巴彦淖尔十分寒冷。早上7点，黎明未明，气温达当日最低的零下20摄氏度。38岁的肉羊养殖户温伟已起了个大早，他裹一件军绿色大衣，戴一顶御寒帽，在自家仓库内搅拌着葵花、干草和饲料，然后一人抱一大麻袋的喂料，在一片羊群的“咩咩”的叫声中，挨着将麻袋里的食物倒进羊圈食槽。

一只麻袋有近百斤，他每天要拌料、装袋、搬运几十袋，才能满足圈舍内所有羊的需求。这还不够，喂完了他还得观察、喂水。“冬天天冷，如果不盯住，水管20分钟就结冰了。”温伟说。为使羊喝上温水，他还在每个羊圈水槽内加装炉子，每个炉子花费约500元。

温伟是巴彦淖尔临河区领头羊养殖合作社的负责人。合作社位于城北约10公里左右。他养羊已有10年，羊圈占地面积约20亩，有着7～8个羊圈，圈养着1800只羊。这并不容易，即使天气大寒，他有时也会累出汗来，只穿两件单衣干活，脸冻得通红。下午4点，他会把早晨的工作重复一遍，“冬天天短，得抓紧时间喂”。

今年可能是温伟养羊10年来动力最足的一年。拜访他时，他刚卖掉了上一批近2000只羊，每只羊挣了300元左右，纯收益有近60万元，由他和合伙人分成。他们拿着这钱又买入1800只小羊羔，开始新一轮育肥。“今年行情特别好。”温伟不苟言笑，但对羊的数字记忆犹新。

隆冬时节，羊肉行情的季节性走好原本不足奇。但2018年羊肉价格猛地蹿升，已然超出常规市场规律。农业农村部数据显示，11月下旬全国羊肉价格为59.92元/公斤，同比上涨16.4%。商务部监测到羊肉价格继续走高，11月平均批发价格为54.56元/公斤，同比上涨15.6%。

而在北京等地，羊肉价格上涨幅度同比超过10元/斤，增幅为5年之最，有媒体戏称为“羊贵妃”。丰台区一家超市负责人表示，2017年羊肉价格约每斤20多元，进入2018年开始增长，秋季后增速加快，如今已涨至近40元。“一斤羊肉都抵得上两三斤猪肉了。”

内蒙古是中国养羊大省，出栏量、存栏量均常年位居中国第一，领先第二名新疆上千万头。国家肉羊产业体系经济岗位专家、中国农业大学教授李秉龙介绍，内蒙古的羊肉大致可分两类，一个是农区，另一个是牧区，前者以巴彦淖尔为主，后者以锡林郭勒为代表。与传统的牧民养羊不同，巴彦淖尔的肉羊，在临河区等河套平原地区形成主要据点，多走规模化经营的育肥道路，如今是全国唯一一个肉羊四季出栏的地方，肉羊存栏量和出栏量都排名全国第一。

12月中上旬，当本刊记者来到巴彦淖尔，从机场往临河区的路上，一路上都可见到羊肉加工企业。这些企业与广袤土地上零星村落的羊圈，形成了河套平原上的一道风景。羊群从城区外村落中各种平房大院，被皮卡车一车车地拉往城北和城东的屠宰加工企业中。如今，加工企业收羊的价格均已到了27元/斤。

“感觉是猛地一下就蹿起来了。”温伟说，今年羊肉价格上涨本是正常，但9月起，加工企业收购价一下子猛然涨了约3～4元/斤。这得到了官方的印证，巴彦淖尔农牧局数据显示，2018年9月初，本地羊胴体收购价约为48元/公斤，到11月下旬，价格就成了54元/公斤。“以前一年涨能1～2块钱就不错了。”温伟说，“我总觉得是猪瘟闹起来后刚开始猛涨的，包头那边有疫情。”

巴彦淖尔目前仍无猪瘟疫情，但猪瘟已在这里施加了间接影响，沿路收费站外都能看见检疫防疫的站点布置。临河区肉羊养殖协会会长秦勇也赞同猪瘟有影响的说法。“羊肉作为猪肉的替代品，今年需求肯定是大了。现在就是历史最高价。”