在询问《舌尖上的中国》总导演陈晓卿时，他也对阿霞饭店赞不绝口。他曾在微博上写道：“台湾行最好吃的一顿：台南阿霞饭店果然名不虚传。我点的六人套餐，几乎每一道都有惊喜，最难忘的还是红蟳米糕，有点类似泉州的萝卜饭，糯米花生虾仁香菇配上膏肥肉满的海蟹，吃得舌头拌蒜。”

台南的阿霞饭店是一家重量级的店，魅力大至蒋经国、李登辉、陈水扁均亲自光顾，吃完还拍照留念。饭店入口处，挂满了各类名人的合影。

1959年，吴锦霞创建了阿霞饭店，最初只是一个小食馆，并没有名字。大家“阿霞、阿霞”地喊，后来变成了阿霞饭店。1967年的一天，林语堂来此就餐。回台北后，林语堂写道：“这种海鲜，台北是吃不到的。阿霞是小食馆的女主人。她的螃蟹之肥厚蟹黄，我们就没看过，看来盘中物就像咸鸭蛋，听说是自己养的。她的甲鱼鳖裙之厚可二公分，也是我没吃过的。她的明虾，肉白而嫩，有龙虾之香而味胜龙虾。天下竟有此奇珍，不可不记。”

1983年，阿霞饭店迁到目前所在的忠义路二段，下面是餐厅，家里人住在上面。目前饭店由32岁的第三代吴建豪掌厨，他戏称为“不愿接受的真相”。吴建豪在此出生，现今依然住在这里。他早就明白，作为长子长孙的自己，早晚是要接班的，职高便读了餐饮专业，本来想学比较时髦的西餐，无奈考虑到肩负的接班重任，便去高雄餐饮大学学了中餐。

2011年，掌厨的叔叔忽然不做了，25岁的吴建豪便接掌了厨房。因为经验不足，之后经历了一段相当混乱的时期。“前两个月，的确不太好吃，尤其难度较高的炒鳝鱼。”曾有客人外带回家，打电话来破口大骂，只好道歉退钱。吴建豪说，刚开始听到批评，年轻气盛的他想说“要不然，你自己来做”。待到平心静气之后，还是要回头检讨自己，把烹饪细节、步骤写下来，重新尝试改进，“否则客人不会再来”。

到如今，他已经挑起了阿霞饭店的担子，“没有丢阿霞的脸”。

红蟳米糕

阿霞饭店是传统的古早味台菜餐厅，其中最出名的莫过于红蟳米糕。

闽南人称糯米饭为米糕，米糕可咸可甜，小孩满月有赠送咸米糕和红蛋之习俗。红蟳则是价格昂贵的一种梭子蟹，产于红树林等淡海交接之泥沼处，味道鲜美，台湾人认为丝毫不逊色于大闸蟹，民间习惯用麻油炒红蟳作为产妇的滋补膳食。台湾人喜爱红蟳，因为红蟳的体型和两只大鳌看起来像“元”字，蟹壳又称为甲壳，有“举甲”之征，故以红蟳米糕象征抡元（科举考试第一名）之兆，出现在婚宴喜庆场合，祈求“功成名就、独占鳌头”。

在后厨，吴建豪拿出一只硕大的红蟳，抓住身体，把蟹壳边缘放在桌边顶住，随后用力一拍，便把整个蟹壳退了下来。他用剪刀去除腮、口器等部位，修掉蟹壳扎嘴的边角，把橘红色的蟹黄拨弄出来，显得更加丰腴。