( 大椰丰饭 行政总厨黄景辉 )

“海南是个好地方，阳光充足，蔬菜水果鲜甜，海产品种类丰富，经常能发现独一无二的好东西。”黄景辉说起海南时总是洋溢着热带阳光般的热情，他是海南菜馆“大椰丰饭”的行政总厨，人称“辉哥”。

辉哥常去海南采风，寻觅各种新鲜食材，比如芋头梗、红米饭、海南坡马、五脚猪等，每一种在他眼里都具有浓郁的海南特色。“坡马非马，五脚猪也不是五脚的猪。”他原本就生长于“剥皮牛是鱼，马友也是鱼”的广东，却仍然被海南的魔幻魅力所折服。

“坡马是沿海沙原上独有的小动物，俗称‘路西’，长相近似壁虎或者小蜥蜴；五脚猪是一种二三十斤重的小猪，嘴很长，腿很短，一天到晚拱地找吃的，远远看去就像生了五只脚。”黄景辉忍俊不禁，就像第一次听说这些稀奇的东西。新食材会勾起他的无限好奇，当他在市场里发现不知名的东西时，兴奋之情不亚于动植物学家在野外发现新物种。