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年前的仰韶人发明了面食技术

史料记载，天子吃饭时，使用九鼎，配以八簋，另有陪鼎三具。其中，九鼎中分别盛放牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃、肤、鲜鱼和鲜腊九种肉食，八簋盛放各种黍稷食粮，而那三具陪鼎则盛放酒、水和果蔬之类。

盛具的使用也相当严格，从殷墟出土的文物看，当时社会上已盛行盛饭用簋，煮肉用鼎，盛放菜蔬则用豆等

宴席之上食器饮器的摆放，仆从端菜的姿势，重点菜肴的位置，也都有明文规定。《礼记·曲礼》说：带骨肉要放在净肉左边，饭食放在用餐者左方，肉羹则放在右方；脍炙等肉食放在稍外处，酱料调味品则放在靠近面前的位置；酒浆也要放在近旁，葱末之类可放远一点；如有肉脯之类，还要注意摆放的方向，左右不能颠倒。餐桌上一般都要摆上匕和箸，二者的分工相当明确，箸是专用于夹取菜食，而吃米饭米粥时则一定要用匕，两者不能混用。

除了食材，酱料中也包含着礼与秩序。据《周礼·天官》所记，周天子祭祀或宾客用馐“百二十品”，用酱“百二十瓮”，一肴配一酱，进膳时要现吃现用不同的酱调味。孔子的名言“不得其酱不食”，正是这种饮食礼仪原则的最好体现。

周天子有明确的规定，“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍”。也就是说，肉也分档次和等级，当时只有国君才有资格吃牛肉，大夫有资格吃羊肉，士有资格吃狗肉和猪肉，而一般庶人只能吃鱼。