中读

宴席之上食器饮器的摆放，仆从端菜的姿势，重点菜肴的位置，也都有明文规定。《礼记·曲礼》说：带骨肉要放在净肉左边，饭食放在用餐者左方，肉羹则放在右方；脍炙等肉食放在稍外处，酱料调味品则放在靠近面前的位置；酒浆也要放在近旁，葱末之类可放远一点；如有肉脯之类，还要注意摆放的方向，左右不能颠倒。餐桌上一般都要摆上匕和箸，二者的分工相当明确，箸是专用于夹取菜食，而吃米饭米粥时则一定要用匕，两者不能混用。