凤凰山上单丛香
作者：陆晴
2018-02-25·阅读时长8分钟
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( 著名的茶叶产区凤凰山 )
潮汕的饮食文化与潮汕工夫茶有着千丝万缕的联系，几百年来，这里的人们通过茶叶帮助食物的消化，喝茶慢慢成为生活习惯。
在到达汕头第一晚的那顿吃到天荒地老的牛肉火锅之后，幸好当地老茶客帮我们泡了采自凤凰山区主峰乌岽山顶李仔坪的红蒂单丛，这茶因叶呈赤红色，叶脉叶尖部分呈红色而得名。在洗过两泡后，从第三泡开始喝，汤色橙黄明亮，香气浓烈，有些薰衣草花香的味道，入口有些许苦涩，随即转为甘甜，在不知不觉中喝到十几泡，香气犹在，只觉得心头清爽舒畅，终于能心满意足地带着香气睡去。
第二天一大早我们便起身去往位于潮州北部潮安县的凤凰山区，为了探访传说中的“宋种”和让人念念不忘香气的源头。从汕头出发一路向北，途经潮州还要再往北20多公里，经过3小时的车程来到凤凰山主峰乌岽山脚下的凤凰镇，从这里到山顶需要再走23公里，沿途所见的凤凰山仿佛完全被茶树覆盖，从山脚延伸到山顶上。凤凰山区东邻饶平，四面环山，其主要茶区乌岽山海拔1391米，为粤东最高峰，常年云雾缭绕，日照时间短，昼夜温差大，年平均气温17摄氏度，每年平均有140个雨天，相对湿度80%，再加上山上多为黄壤土，富含有机质，高海拔段虫害接近于零，因此一直都被视为理想的种茶之地。越往山上走茶树就长得越发生机勃勃，从1000多米的地方向下望，满眼青黛色笼罩下满山的茶树，中间偶然夹着鲜亮得刺眼的杜鹃花，占尽好风光。
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陆晴
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