( 沈生汤馆老板 李淑萍 )

岭南地气湿热，古文中常会提及此地有“瘴疠之气”，长久居住难免热毒湿气袭身。广东人中意的老火靓汤源自中医的食补良方，被称之为药汤，味微苦，后来经过人们的改良，去除一些味道重、药效猛的材料，成为现在广为流传的日常汤食。

“中医一直认为药食同源，《本草纲目》中有1892种药物，翻开目录可见其中495种是食物，常见食用的也有二三百种。食物有自己的功效，没病的时候能够预防，有病的时候做辅佐治疗。”沈生汤馆的老板沈坚华是广州市荔湾区中医医院院长，擅长治疗不孕不育症。爱人李淑萍也是同一家医院的医生，他们在从医的时候发现，如果食物和治疗的药物相配合，效果就事半功倍；如果相反，效果则大打折扣。时间久了，夫妻俩便萌生出在饮食方面指导病人的念头，于是共同在华乐路开办了这家汤馆，出售50多种药汤。

一开始他们对药汤的理解也很大众化，知道雪梨是滋润的，雪耳对皮肤好，后来发现需要对症才能达到更好的效果，于是研究了一系列不同功效的汤，比如治感冒的、扶元气的、引火的汤，让不同的人群有不同的选择。