从多宝鱼到福寿螺，从红心鸭蛋到三鹿奶粉……近年来发生的大多数食品安全事故似乎都和动物制品有关。

确实，畜牧业一直是最容易出安全问题的高危行业。不过，近年发生的这几大事故应该说只是缘于少数不法分子的违规操作，比较容易解决。事实上，畜牧业对人体健康最大的危害来自该行业内普遍存在的一项潜规则：抗生素的滥用。

抗生素不但能让动物少生病，还能让动物少吃饲料多长肉，所以大多数饲养场老板都很乐意使用抗生素。据统计，目前全球每年消耗的抗生素有90%以上都被用在了畜牧业，其中大部分被作为添加剂加入到饲料中。仅在美国，每年就有超过1万吨抗生素进入了家禽家畜体内，然后再被运到各个国家超市里的肉制品和奶制品柜台上。