中读-专栏试读

最想念的年货 | 2014

外婆、妈妈与故乡的味道

2014-01-19

阅读时间4分钟
公私年货

童言无忌童子金口，一代代说的都是关于人间，关于幸福，最具体落实的追求和想象。
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2014-01-18

阅读时间5分钟
过年食品杂忆

小时候的团年饭桌上，一定有一条煎鱼，但是在除夕夜只能看不能吃，因为这煎好的鱼是要过年的，象征年年有鱼...
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2014-01-18

阅读时间8分钟
年货：那些复杂、认真、艰辛的事

上世纪70年代时置买年货之繁难，和人们对过年之重视，都是现在成长在物质丰富的年代的年轻人所不知道和难...
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2014-01-18

阅读时间5分钟
但愿人长久

过年时我也会准备酸菜白肉火锅，我偏爱东北火锅主要是因为锅具，寒风料峭的冬日，炭火最能温暖家人的心情，...
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2014-01-18

阅读时间15分钟
长阳：深山里的土家族宴席

想吃到最地道的长阳土家族美食，要从县城坐船沿清江而上两小时，或者开车4个小时以上，到深山里，巴国故地...
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2014-01-17

阅读时间15分钟
音频

贵州凯里：酸腌之味与苗年

“除油盐无贵味”，因为缺盐产生的美味，历史上除了贵州再没有这么多难以形容的味道了。用酸与辣来调味，本...
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2014-01-17

阅读时间21分钟
老徽州：寻找时间造就的美味

它们都不是速成的美食，完成它们都需要时间和心力。然而一旦开始准备，就知道，那个年就要来到了。
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2014-01-17

阅读时间26分钟
福建泉州：海蛎、马鲛鱼与永春白鸭

无论山珍，还是海味，如果没了情感记忆在其中，也不过只是一道道食材罢了。这种心境在物产丰饶的闽南地区尤...
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2014-01-17

阅读时间17分钟
扬州新春风物记:风鸡、咸货和包子

风鸡，包括风鹅、咸猪头、咸鱼、香肠，在扬州，统一有个比较老实的名字——咸货。 “扬州这些咸货的特点...
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2014-01-17

阅读时间9分钟
新韭黄黍春盘绿——北京春节食俗杂谈

这种蜜供是将油炸的鸡蛋合面切成两三寸的条状，用蜜糖粘在一起，一摞多高，分为尺高直至数尺高的不等，每五...
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2014-01-16

阅读时间19分钟
“冷极”根河：在驯鹿的童话世界里

“不知道鄂温克人幸运地拥有了大兴安岭，还是大兴安岭幸运地拥有了鄂温克人。”
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2014-01-16

阅读时间16分钟
音频

西藏林芝：吃雅江鱼生

就像人有灵魂、草原上有牛羊、地球上有森林一样，水里如果没有鱼怎么行呢？
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2014-01-16

阅读时间21分钟
江西铅山：失落的古镇与留存的饮食

历史上，外来人口的大量涌入，使铅山本地饮食丰富多样，融合南北。虽然没有赫赫有名的大菜，但是各种小吃、...
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2014-01-16

阅读时间23分钟
川西眉山：金银肝、汉阳鸡、肘子

虽然是去眉山，还是想绕开印象里的一般意义的东坡菜系，找到真正勾人食欲的川西年食。眉山、青神、洪雅、蒲...
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2014-01-16

阅读时间31分钟
台湾的岁末大餐：且行且珍重

提及台湾，一般人泛起在脑海中的还是零散的小吃。也许是那些大字横陈、带有古风的上书老张老李的牛肉面招牌...
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2014-01-15

阅读时间7分钟
没有传统的年

对有故乡的人来说，乡村的年味儿才真正浓，比鱼肉的酱色油香还浓，比鞭炮的硝磺香气还浓。我在书上读过、在...
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2014-01-15

阅读时间27分钟
广西贺州：百菜酿、黄姚豆豉和红糟辣椒

贺州的美食古已有名，这里地处桂湘粤三省交界，曾经是潇贺古道的重镇，民族杂糅、文化多元。在这里，饮食是...
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2014-01-15

阅读时间18分钟
平遥古城：面、牛肉、合碗子

各种象征着喜庆吉祥的面食，一道薄如纸片的熟牛肉凉菜，浇着汤汁、软糯松软的各种荤素搭配合碗子，这一桌平...
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2014-01-15

阅读时间18分钟
湘西凤凰：血粑鸭、桐叶粑与苗家社饭

中午太阳竟出来了，暖和和的，在湿冷的南方冬天实在是难得。开饭时，我们把桌子从屋里搬到了门前的晒谷坪上...
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2014-01-15

阅读时间21分钟
喀什：抓饭、馕、烤肉和瓜果

在桌面上铺好一张镂空花纹的欧式大餐布，各色丝绸织就的坐榻围在四周，端上馕、瓜果、甜点和玫瑰茶。主人不...
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2014-01-14

阅读时间13分钟
我们吴镇

这幅美食图，只有生活在穰县，一天天浸在穰县的空气、水、植物和食物中，经历了无数个早晨、中午和傍晚的人...
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2014-01-14

阅读时间16分钟
海南崖城：马鲛鱼和大锅宴

“年夜饭一般以海鲜和肉食为主，素菜很少，但一定要做一盘油淋茄子。在海南话里，茄子念GE，和‘行走’的...
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2014-01-14

阅读时间19分钟
从腊月到正月，陕北年食总动员

陕北不富庶，但人并不面黄肌瘦。陕北是出英雄和美人的地方，贾平凹写：“小伙子都强悍英俊，女子皆丰满又极...
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2014-01-14

阅读时间18分钟
云南大理：带不走的小城古韵味道

“如果打个比方，平原好似一块块平整纸张展开在地球的表面，那云南就好比揉皱的纸团。相同的投影面积，表面...
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2014-01-13

阅读时间19分钟
凉山到攀西：俚濮彝年、盐边油底肉和松露

半夜3点多火车终于到了目的地，下车闻到花草香，抬头一弯皎月。凉山到攀枝花以西一直到盐边、会理有一个还...
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2014-01-13

阅读时间27分钟
潮汕：鱼胶、“海鲜冰淇淋”和老鹅头

此行采访年货，就口腔的味道享受来说，还是到了汕头，最为惊艳。众人皆夸潮汕的口味，事实上，这里只不...
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2014-01-13

阅读时间10分钟
音频

外婆的麻心汤圆

我一向不喜欢甜食，唯有麻心汤圆例外。每年冬至，都要买上一包，但总没有童年时的滋味。大概是记忆和距离美...
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