（图 谢驭飞）

文/欧阳宇诺

韩剧《来自星星的你》里，窗外漫天大雪，千颂伊回忆起小时候和父亲相处的温暖时光，发出感慨：“下雪天，怎么能没有炸鸡和啤酒呢？”于是，从外星穿越来到地球的男人都敏俊，立刻体贴地为她买回了炸鸡及啤酒。行事张扬但内心孤寂的顶级偶像千颂伊，与冷静沉默但细腻敏感的大学教授都敏俊，两个本该在不同星球各自轨道生活的人，却因为命运的安排而相遇。当千颂伊心满意足地举起炸鸡时，作为观剧者的我们，心中瞬时漂满甜蜜的粉红色泡泡。

除了众人皆知的泡菜和烤肉，炸鸡亦可堪称韩国真正的国民美食。在日常生活中，炸鸡既可作为一顿能量满满的正餐，也可与啤酒搭配，作为聚会时的下酒菜。它作为简洁干脆的美味，有时亦被人们赋予庆祝美好生活新开端的额外职责。前不久热播的韩剧《浪漫的体质》里，林真珠与相恋七年的男友分手后，整日以泪洗面。没想到，情场失意的她，将经历付诸笔端，作品竟然得到了知名编剧的赏识。经过面试后，林真珠成为了这位编剧的助理。开心至极的她为了庆祝自己甩掉往日阴霾，重新走上繁花似锦的道路，特意买了多份炸鸡，带回家与家人一同分享、庆祝。晚餐时，家人们围坐在餐桌旁，每人手拿一只炸至金黄的大鸡腿，在痛快地咬下一口后，露出幸福又满足的笑容。大家举起啤酒，真心祝福林真珠前程似锦的未来。

日本生活美学家松浦弥太郎认为，炸鸡好吃的秘诀在于腌渍之妙，他在料理书籍里提供了一道“奇迹般的美味——炸鸡块”的食谱，腌渍用料非常丰富并且讲究，包括盐、鸡蛋、姜汁、姜泥、蒜泥、芝麻油、酿造酱油、日本酒、玉米淀粉。将鸡腿肉中的黄色脂肪部分剔除并切成适合食用的大小后，把鸡块放入腌渍料中腌足40分钟，使其充分入味。