作者:三联生活周刊
2020-03-18·阅读时长2分钟
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文/二公子
当谈到自己第一份工作时,市场总监法国人口若悬河。你知道吗?一架国际航班大概有400名乘客,一般情况有75%或者说300多人会选择煎蛋卷作为早餐。蛋卷里面有番茄、洋葱、蘑菇、火腿和奶酪。服务员送餐前才从冰箱里取出蛋卷,用热水或者蒸汽加热时还裹着塑料膜,这当然吃起来不怎么样。那蛋卷上的白汁贝夏美呢?这是很多法国菜的基础酱汁。也不复杂,融化黄油,加入面粉搅拌,加入牛奶和奶酪,最后放盐和胡椒就行。说完,他让我猜他做什么的。空乘?厨师?都不是!
算了,公布答案吧。原来他毕业后第一份工作是研发煎蛋卷机。学生物的他负责原料配比及如何保鲜,搭档是学机械自动化的。他们花了几个月弄出了原型机,机器将大桶的鸡蛋液搅拌好注入一条不锈钢传送带,钢带上方撒下配料,履带加热的长度决定了煎蛋几分熟,到了尽头是一个滚动铲子把蛋卷卷两次,然后切块包装。后来他们又设计出了全自动白汁酱料机,同样是确定原料配方,优化混合、加热、冷却的流程。所以,那些年他尝过最油、最焦、最咸、最腻的白汁,如今可以目测一份煎蛋卷的成熟度。难道每天两个胡子拉碴的男人在一起捣鼓那么难吃的东西很有趣吗?那份工作让他知道了自己可以做什么,他不想重复自己,所以来到了中国,探索这里的市场。
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一本杂志和他倡导的生活
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