文/袁晶莹 项也

互联网买菜热闹了

最近，菜老包联合创始人何建庭接的电话越来越多。一些反应迅速的资本方，已到菜老包公司考察，并传递出投资意向。何建庭说：“自己成了投资人眼中的‘金娃娃’。”而这家成立于2015年的公司，过去四年里一直没有融过资。

菜老包之所以被关注是因为，短短4个月内至少已有4家巨头瞄准了买菜这门生意。

今年1月，美团在上海低调上线美团买菜，两个月进军北京，在北五环外的天通苑与北苑两个社区开始试点;饿了么也不甘示弱，与叮咚买菜合作，宣布买菜业务已进入100个城市。3月28日，新零售标杆盒马鲜生推出盒马菜市，首家店在上海五月花广场开业;拥有近万个门店的苏宁小店则宣布，4月下旬上线苏宁菜场项目……

巨头之外的创投圈，同样热闹。3月27日，前置仓模式的生鲜电商朴朴超市宣布完成5500万美元融资;两天后，社区生鲜门店代表谊品生鲜宣布获得由腾讯领投的20亿融资。再算上此前半年连融5 轮的叮咚买菜，买菜的创业浪潮更加火热，腾讯、老虎基金、红杉中国、IDG资本、今日资本、高榕资本等一线基金均已下注。

一位接近谊品生鲜的投资人告诉记者，“(生鲜创业企业)增速惊人，很快形成了一定的量级。这类规模效应正是很多投资机构所看重的。”据不完全统计，包括谊品生鲜、叮咚买菜、生鲜传奇等多个平台，年GMV已达或接近30亿元。

资本在2019年涌入买菜领域是因为，蔬菜消费频次高，是刚需，是眼下互联网领域为数不多的流量入口。电商分析师李成东认为，高频刚需的蔬菜，黏性高，可以帮助平台留住用户。况且，生鲜市场发展空间大，规模有几万亿，电商化率还非常低，只有个位数。

泰合资本董事张璐表示，用户价值的核心，最重要的并非是客单价等指标，而是用户留存、消费频次。买菜恰好具备刚需高频的特点，能黏住用户。

目前，买菜主要有两种商业模式：一种是社区前置仓，以叮咚买菜、朴朴超市、美团买菜为代表，提供送货到家服务；另一种是社区门店形式，如盒马鲜生、谊品生鲜、生鲜传奇、钱大妈等，主要是到店消费，或者到店+到家结合的方式。

尽管市场和资本升温，但多年从事生鲜行业的多位业内人士却很冷静。觉得买菜不是新产物，实际上围绕这个领域的创业已存在多年，但成功者寥寥无几。电子商务研究中心公布的数据显示，四千多家生鲜电商，亏损的占比高达95%。