（文 / 娜斯）

纽约的唐人街，原本是粤菜的天下，搞得我这在北京时颇爱粤菜的人都倒了胃口。好在这些年大陆移民越来越多，不能说各地口味都有，但起码上海馆、四川馆都开始一家一家的出现了。“上海滩”，“老饭店”，“五粮液”，“大四川”等等，成了纽约中国人嘴边常挂的名号。“大四川”是在唐人街的一家小店，因着唐人街川菜少见，本身又物美价廉，不出几时就名声在外。然而刚刚声誉雀起，这家饭馆内部却起了什么分裂，一部分人分了出去，在西村边上新起一家，叫做“西村大四川”。中文报纸上打出广告，叫做“挥师北上方数日，竟使英雄泪沾襟”。我们这些“英雄”都赶紧也跟着“挥师北上”了。

因为地段在拥挤的唐人街之外，停车方便，环境相对舒畅，新饭馆的生意倒是更加红火起来。不出几天，被《纽约时报》饮食版报道一番，报纸刊出的那个周末再去，本来不大的店堂高朋满座，门口还站满等座的人——说中文的极少。从此，周五晚去吃饭得订位了。据说“大四川”的老板是有学位的，学位有没有不知道，开饭馆的学问似乎很有一些。“大四川”名为川菜，菜谱上粤、沪、毛家菜齐全——美国人对中国菜的知识不深，反正搞专精搞不出什么名堂。《纽约时报》的报道，就是在毛家菜上先大作了一番文章——老板把个中故事写在了菜单上，这在曼哈顿的中餐馆里，也算是极有“文化”的了。我当年就说毛家菜在美国——起码在纽约可以有“卖点”，现在真见了结果。