（文 / 格润）

快餐食品与健康的关系，一直是人们普遍关心的问题。特别是近几年来，快餐店越来越红火，麦当劳、肯德基和比萨饼店在中国开了无数家分店。小孩子越吃越上瘾，大人也觉得既快又方便。一方面满足了人们对不同口味食品的需要，另一方面，在某种程度上，也增加了潜在的健康上的危害。

目前，研究发现，有三种物质能增加血液中胆固醇的含量，因而增加血栓及心脏病的发病率。一是食物中的饱和脂肪酸；二是食物中的逆态脂肪酸（TFA）；三是食物中的胆固醇。

我们知道，人体要维持正常的新陈代谢，需要从食物中摄取一定量的营养元素，它包括碳水化和物（大米、面、土豆、红薯、玉米、糖类等等），脂肪（豆油、香油、菜油、猪油、牛油、奶油、豆类、果仁等等），蛋白质（牛奶、酸奶、肉类、豆类、海鲜、鸡蛋等），维生素（蔬菜、水果、肉类、奶制品等），及矿物质（蔬菜、水果、果仁类、海产品等）。同时，食品还提供了维持身体所需的热量。通常，无论是营养元素，还是热量，摄人和消耗必须保持相对的平衡。为了保持身体的健康，如果说足够的营养元素和维持热量平衡是我们生活中应该注意的健康因素，那么，尽量防止和减少有害物质的摄人，对我们的身体则更重要。