（文 / 小贝）

古人云:“肉食者鄙。”可是归根结底动物吃的不也是草吗？好像穷人和富人吃的东西只有量的区别，没有质的区别。迈克尔·波伦（Michael Pollan）更是指出，所有人吃的东西其实无非两样:石油和玉米。我们不会坐下来喝一碗石油，但是我们吃的很多东西在制作过程中都用到了大量石油:石油制品制成的化肥和农药、运输粮食的汽车和包装食品的盒子。再说玉米，它组成了麦乐鸡38种成分中的13种，超市45000种食品中，1/4以上都含玉米。按照他的总结，“我们都是玉米的孩子”。

现在吃不是一件只会带来快乐的事，而是充满困难的选择和技术上的强制。应该做一个肉食者还是素食者？完全不吃脂肪和碳水化合物吗？在超市购物时，总要面临复杂的选择:商品上标注说“有益于心脏健康”、“不含氢化植物油”、“放养”等等。买一盒牛奶也会左右为难，常规的还是有机的？有机牛奶也许经过巴氏杀菌，保质期一个月，质量上更有保证，但是有些人觉得味道不对。我们越在意我们吃了什么，就越容易落入市场宣传的圈套。每个家庭都希望吃得健康，但是迈克尔·波伦认为由此美国反而陷入了全国性的饮食混乱。

波伦的上一本书《植物的欲望——植物眼中的世界》颇为畅销。在他看来，考虑该吃什么东西之前，应该看看我们现在正在吃的都是些什么，为了弄清楚这个问题，他考察了四种食物从地里一直到上餐桌的过程，四种食物分别是工业化食品、大规模有机食品、小规模有机食品和一些人自己在野外种植、收获的食品。每一种他都亲自尝了一番:麦当劳、天然食品超市、一个小有机农场，甚至还自己去打猎。