只有适量地食用某些品牌的黑巧克力才有效，因为真正有药效的是可可粉中含有的类黄酮（Flavonoids

就在上个月，一些主流媒体的科学版不约而同地刊登了一篇报道，称美国科学家最新研究结果显示，食用黑巧克力有助于减压和消炎，还可以增强记忆力和免疫力，甚至还能让人心情愉悦。 消息见报后立刻引来巧克力爱好者们的欢呼，他们仿佛在说，这事我们早就知道啦，这就是我们喜欢黑巧的原因。他们口中的“黑巧”指的是可可含量超过70%的黑巧克力，真正的巧克力爱好者都喜欢用这个昵称来显示自己的品位。 不过，如果你仔细阅读这篇报道，不难发现其中有些地方不太对劲。比如，这个研究结果不是以论文的形式发表的，只是某个食品科学研讨会上的海报，属于那种尚未经过同行评议的初步结果。再比如，研究人员也并不是来自某个有名的研究所或者一

。但内斯特教授认为，一般学术期刊不大会发表没有效果的研究论文，所以那些证明某种健康食品无效的研究很难被发表出来，因此也就不会被纳入“元分析法”的范畴之内。

这个说法是有一定根据的。有人曾经统计过在正规期刊上发表的206个针对非酒精饮品（软饮料、果汁和牛奶）的研究，发现由食品公司出钱赞助的研究得出正面结果的概率是其他中立研究项目的6倍。

那么，问题究竟出在哪里呢？纽约大学营养学教授玛丽安·内斯特（Marion Nestle）认为，问题就出在研究经费上。很多这类研究都是由生产巧克力的食品公司赞助的，结论的公正性存疑。

越来越多的事实证明黑巧的健康功效是有疑问的，这是食品企业操纵科研的结果。