海鲜的正确吃法

作者：三联生活周刊

2018-06-07·阅读时长1分钟

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（图谢驭飞）

文/张颂恩

前不久在静安寺附近一家据说还不错的日料餐厅里，我看着上来的菜，语重心长地告诉服务生：“窗外大雨是真的，店里客人少是真的，收费高是真的，包括边上的厨子不知道拿什么东西对着案板梆梆梆敲了半个小时是真的，但这盘连大脂花纹都没有的所谓三文鱼肯定不是真的。我见过困难时期没的吃只长皮不长肉的猪皱得跟沙皮狗似的，但没见过三文鱼能把自己的文身瘦没了。你们绝对是挂羊头卖狗肉界的勇气担当。”

不过事情得分开看，海鲜本身没错，错的是那些逐利的无良商家。如果听说虹鳟冒充大西洋鲑而可能导致寄生虫感染，就彻底断了一辈子吃海鲜的念头，未免有些可惜。毕竟我们也很难找到像海鲜这样营养高、口感好，吃了还不容易胖的美食了。

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