身为川人，本有足够的谈资来说吃辣这回事。尤其是近来在重庆又生活了这些日子，吃辣的功力见长，简直有登峰造极之感。但对辣的领悟，却来自吃不出辣味的一瞬间。

曾经旅居德国一年，专门从蜀地带去了二荆条辣椒面，其珍贵程度简直堪比通过丝绸之路流通的香料。后来发现其实德国超市也卖极辣的新鲜小青椒，如获至宝。在德国的日子，虽常常能酣逛博物馆、听音乐会、看影展和短途旅行，无远虑无近忧，居然也到了味同嚼蜡的地步。日子久了人就飘在了半空，大概就是所谓的“不接地气”。于是开始像要谋杀掉自己一样吃辣，那便是一日之中感官刺激最为强烈的时刻。德国小辣椒我连续吃了好长一段时间。在厨房餐桌上辣到边吃边擦鼻涕眼泪，被推门而入的室友看到，只好解释说是被自己还活着感动了，十足的真心话自嘲。直到某日，吃饭到半途突然发现自己没有吃出任何辣味，遂又切了三两只辣椒，依旧无感，突然意识到自己失去了对辣的感觉。那一刻的无措，在多年后让人想起仍然惶恐。自此，我开始相信“无忧无虑”对于成年人而言并非好事，而物极必反的道理也完全是真知。

前些日子，微博上有个V说瞧不起吃辣的人，因为只有干体力活儿的人才吃辣，咸辣好下饭，历朝历代吴越地区养尊处优者居多，所以吴越口味偏甜。一石激起千层浪，唾沫星子无数。确也非一家之言。《白话随园食单》里都提过一句：“随园菜以江浙菜居多，本身刺激性不强，从五味来看少辣和酸，这正适合当官人的口味。”咸、辣、酸最为下饭，“下饭”二字，就已经说明饮食上不同的追求了。就事论事，这也全非歪理。土生土长的重庆人，不分上下席地坐着长条板凳吃九宫格老火锅，一边涮着毛肚一边自叹重庆江湖气，豪放地吃老火锅是地地道道的码头文化，毫不避讳这是劳动人民的吃法。“土生土长”，说的并非“你是谁”，而是“你从哪里来”。我想那些无辣不欢的人要猛喷那条微博，只因为看不惯某些人莫名的优越感罢了。对此，重庆人会骂句“哈儿”，成都人会说句“瓜娃子嗦”，撒一把花椒辣椒灭了那妖孽。