（文 / 王恺 王墨馥）

( 10月28日，香港一街市鸡蛋市场销售基本正常 )

3个鸡蛋的风波

香港食品安全中心的新闻发言人陈小姐向本刊记者回述今年9月份开始的针对三聚氢胺的普遍食品检查，情绪非常平静。对于他们而言，食物巡检是最日常的课题，“我们食品安全中心和各国的食品安全体系都有所联动，加上香港的食品市场又异常开放，所以，经常可以听到某某品牌的罐头被细菌污染、某种饼干被塑料制品污染等等”。这些都是针对某种单一食品进行的检查和封锁，相对比较容易。

三聚氢胺的污染之所以特殊，还在于这是“一种不应该存在于食物中的化学物品”。而且，奶制品牵涉的食品范围太广泛，所以检查范围也越来越大。“最开始是检查奶制品，首先是把奶制品全部清查一遍，后来我们发现，一些饼干、酒楼里的点心也受到三聚氢胺的污染，于是开始检查这些食品的几种原材料，鸡蛋、牛奶和面粉”。