（文 / 董璐）

轩尼诗并不是最早的干邑（Cognac）品牌，然而如今独占鳌头的却是轩尼诗，在全球干邑市场占有1/3的市场份额，比其后的二、三名总和还要多。在中国，它同样演了一出“后来居上”。干邑是最早在中国流行起来的烈性洋酒，而人头马是最早进入中国的干邑品牌。上世纪八九十年代，人头马开发了一系列口感和包装更适合亚太地区市场的产品，在中国市场的占有率曾一度达到50%。但是，随着轩尼诗和马爹利相继进入中国，人头马的市场份额在不断流失。2001年正式进入中国的轩尼诗，在4年中销量以每年15%～20%的速度增加，现在则占有超过40%的干邑市场。目前中国已成为轩尼诗在亚洲第一大、全球第五大市场。

与全世界各产区、各酒庄的葡萄酒蜂拥进入中国市场的情况不同，烈性酒在中国市场的竞争集中在几大巨头手中。已经逐步形成市场的是以芝华士、尊尼获加、杰克·丹尼为代表的威士忌品类，以轩尼诗、人头马、马爹利等为代表的干邑品类，以及包括瑞典绝对伏特加、斯米诺伏特加等品牌在内的伏特加品类这三大市场。干邑在其中显得尤为特殊。法国政府规定：只有采用法国西南部小镇干邑区的葡萄酿制的白兰地才能被称为“干邑”，干邑区地处巴黎以南450公里、波尔多以北120公里，有条夏朗德（Charente）河横贯其中，伸向大西洋。12世纪干邑演变成法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。圣·爱米勇（Saint Emilim）、哥伦巴（Colombard）和白疯女（Folle Blanche）这3个白葡萄品种是干邑白兰地的原料，而后要以夏朗德壶式蒸馏器，经两次蒸馏，盛入新橡木桶内贮存，1年后再移至旧橡木桶。干邑小镇由此吸引了诸多干邑品牌的鼻祖来此发展白兰地酿造业。1756年，已任路易十五麾下爱尔兰旅营长的理查德·轩尼诗（Richard Hrnnessy）在这里建立了他的公司，而在此前的1715年让·马爹利（Jean Martell）早就告别了他的海峡泽西岛（Jersey），迁到干邑。后来干邑地区的干邑品牌包括轩尼诗、人头马、马爹利、拿破仑和海因。但是干邑小镇年平均产量仅为500万加仑（纯酒精）干邑，在全球的销量根本没法跟威士忌相比，在中国干邑亦遭到了威士忌的挑战。

近几年，威士忌在国内市场迅速崛起，全球权威行业杂志《国际葡萄酒和烈酒纪录》2006年7月份的报告指出，中国2005年进口9升装烈性洋酒达255万箱，2006年增长了62%——这一增幅主要来自苏格兰威士忌的推动，2005年威士忌首次超过干邑成为中国进口的最主要的洋酒品种。据苏格兰威士忌酒协会的统计，在过去的5年里，中国对调和威士忌的需求量增加了48%。中国成为全球增长最快的威士忌市场之一，这使得洋酒巨头纷纷加大了对威士忌市场的拓展。上海海关统计数据显示，上海口岸进口洋酒中，主要为蒸馏葡萄酒制的烈性酒，如白兰地和威士忌。