（文 / 鲁伊）

( 余力 )

为了安全的素食

见到余力的那一天，他穿着件花衬衫，看上去好像刚从哪个海滩度假回来。在北京的素食圈里，人称“余博士”的他以理论家著称。不过，余博士的“博士”和林光常博士的“博士”可不是一回事，成为国内第一家完全不用动物原料的素食餐厅“维根小屋”的老板之前，他是上海中科院光学精密机械研究所的光学博士，先后在华为和西门子工作，当过《光纤通信》杂志的主编，“手里有10个国家专利”。

维根小屋的英文名字是Vegan Hut，余力本人，也是一个不折不扣的Vegan。在通常的译法中，Vegan被翻成“严格素食主义者”或“纯素主义者”。按照国际素食协会（International Vegetarian Union，IVU）的定义，一个人必须从食物中摒弃所有的动物肉（肉、家禽、鱼和海鲜）和动物产品（蛋、奶），不吃蜂蜜，不使用动物制品（真皮、丝绸、羊毛、羊毛脂、明胶等），才有资格被称为严格素食主义者。