（文 / 圈圈）

每年底回家都有羊肉宴，一盘盘羊肉，上齐辅料五颜六色地摆在那儿，久未谋面的父老乡亲，滚滚的火锅汤，气氛热烈，香味怡人，每每能吃到热泪盈眶。

如果在广州，吃羊肉多半会提不起兴致，远不像北方羊肉宴那般虎啸龙吟。我这类饭局爱好者，如果招呼一众人马吃羊肉，更像接手了一件麻烦事，很难成功。广州城的“小肥羊”或“肥羊王”，吸引别人的多半是火锅的气氛，羊肉并非主旋律。火锅店里放眼望去，吃客桌上多半是青菜配一两盘子秀气的羊肉，羊肉再多一盘都有明显过剩的意思。

而在老家内蒙古，请客餐桌上没羊肉多少有点不像话。夏末秋初，大小城市火锅店人满为患，除了急不可耐等吃羊肉的人之外，还有一盘盘早排好队的羊肉。人们吃羊肉按斤计算。第一拨儿先叫三五斤羊肉放那儿，意思是让局内人放心，慢慢吃。你要是以为下一拨儿会叫蔬菜或丸子、午餐肉之类调剂品，就完全低估了羊肉在内蒙古餐桌上的统率能力。贵桌人下一拨儿一定准备再叫三五斤羊肉。内蒙古人对羊肉的喜爱直接而诚恳，羊肉是桌子上的绝对主角，是所有食客的统一焦点视线。至于青菜，不过是肥腻过后肠胃来点温和的缓冲，相当于广州人的饭后水果。请客时羊肉以外的东西点得稍多总显得态度可疑，让来吃饭的人感觉自己不是贵宾，饭局也显得相当没诚意。