（文 / 黄燕）

( 2006年2月28日，美国宾夕法尼亚州一家超市正在销售的亨氏番茄酱 )

当消费者抱怨超市里的食品价格频频上涨时，人们猜测经济危机和通货膨胀的双重打击会让食品业受伤，不过事实并非如此。“危机后的2009财年我们创下了历史最好销售业绩105亿美元，同比增长5%，其中六成以上来自美国以外市场。”亨氏全球董事局主席、总裁兼CEO孙博廉（William R.Johnson）对本刊说，“包括中国在内的新兴市场增长率达到了两位数，更令人惊讶的是，公司2010财年第二季度的销售增长绝大部分都来自新兴市场，亨氏的未来将取决于我们在中国、印度这样国家的表现。”于是在中国市场上演的收购和新品上市成为亨氏2010年的主题，尽管目前中国只占亨氏全球销售收入的3%，但孙博廉仍然希望为亨氏添加更多中国味道以抵抗成熟市场的消费衰退。

这家全球最大的番茄酱制造商以调味品而闻名世界，不过在中国，亨氏最受欢迎的产品是婴幼儿食品和龙凤冷冻食品。2010年5月，亨氏出人意料推出了首款婴幼儿配方奶粉，在中国奶粉市场问题频发之后，亨氏希望用英国原装进口奶粉来打消消费者对食品安全的顾虑。按照孙博廉的说法，亨氏奶粉在配方上更多针对婴幼儿的肠道健康。“我们发现肠道健康是中国妈妈最关心的问题之一，这也是亨氏与其他品牌的区别所在。”两个月后，亨氏宣布以1.65亿美元收购酱油和腐乳生产商福达食品，2010年11月这桩收购终于获得中国商务部批准，这是继美味源和龙凤集团之后亨氏在中国的第三起收购。继美味源酱油之后，亨氏将拥有福达旗下的两个著名品牌味事达酱油和广合腐乳，从而在高速增长的中国调味品市场赢得更多话语权。孙博廉告诉本刊：“中国酱油零售市场的规模已经超过20亿元，受益于收购福达，我们在中国的年销售额将达到近3亿美元。”

与混战中的婴幼儿配方奶粉相比，亨氏大举投入的调味品市场被业内认为是中国快速消费行业最后一块处女地。根据中投顾问发布的行业报告，最近5年来中国调味品市场每年的增长率达到了20%到35%，仅辣椒酱一个品类消费人群就超过5亿，销售额以每年16%的速度递增。市场研究机构欧洲透视认为中国调味品市场的规模已接近500亿元，其中最大的品类酱油市场就超过200亿元，而这一市场上没有任何一个品牌的占有率大于10%，高度分散的格局意味着调味品还没有进入品牌时代，与其他快速消费品相比，这无疑意味着巨大的机会。与此同时，在数量增长之外调味品市场正在进行细分和升级，以酱油为例，市场上不仅有老抽、生抽、蚝油、鱼露，还出现了铁化酱油、儿童酱油等新品种，高端产品的推出意味着调味品的价格和利润都在提升。