（文 / 王恺）

( 《舌尖上的中国》执行总导演任长箴 )

主食：滋味的依赖

中国最古老的主食之一的“黍”，在编导胡迎迎的寻找中得之偶然。她是扬州人，并不属于“吃货”，扬州精致的饮食习惯对于她造成了相反的作用。“也许是物极必反，每年过年，我奶奶和几个姑姑都在厨房忙个不停，我家过年的规矩是摆上几大桌最精致的菜肴，每道菜都能让你精致到不忍下筷子。”

因为逆反心理，所以她在接受拍片任务的时候，听到题材是“主食”，反倒很高兴，她实在厌烦了精致化的食物。去陕西寻找主食，无论是陕西岐山臊子面，还是肉夹馍，尽管都不错，可还是缺了点什么。“我觉得陕北这片土地上应该能找到更扎实、更基本的主食，朋友建议我去绥德那边看看，结果找到了靖边县。快过年的时间段，县里干部直把我往外边赶，告诉我他们这里没什么我想要的。我被他赶得心里发毛，冲他喊道：‘我也不要你们干什么，我自己找找选题而已。’”