( “巴黎之花”的葡萄园分布在法国香槟区的Avize、、Mailly等地区 )

无论那段时间在世界其他角落正在发生什么，19世纪末至20世纪初在法国人的记忆中，是被称为“美丽时光”（La Belle époque）的。这一时期的准确起始点是1890年，终结于1914年第一次世界大战的第一声炮响。其时法国正处法兰西第三共和国时期。虽然政体不同，第三共和国倒是从第二帝国留下的市容改造工程中受益不少，今天的所谓“花都”巴黎正是在这一时期成形。在欧洲，这是一个空气中飘着德彪西和圣桑的音乐、时尚潮人们吟诵着阿波利奈尔的“夜色降临钟声悠悠/白昼离去而我逗留”的时代。即便海明威到达巴黎时已经是1921年，从严格意义上来说已经出离“美丽时光”，但向来善于自得其乐的巴黎式生活依然魅惑他日后留下了那句著名的论断：“流动的盛宴。”尽管如此，1957年写作《流动的盛宴》这本非正式回忆录时，为重新寻回自己在20年代巴黎生活的记忆，海明威仍求助了香槟。

对于精品香槟来说，一般至少酿造后6年才会出厂。因此，假如海明威足够有品味或结交够广，20年代他在巴黎生活的岁月里至少会在嗅觉与味觉上品味到一些“美丽时光”的余韵，只是此时源自美国的“爵士时代”（Jazz Age）已经渗透至欧洲，听觉环境发生了细微的改变。“爵士时代”一词的创造者是美国作家菲茨杰拉德。上世纪20年代，因《了不起的盖茨比》而一夜成名的菲茨杰拉德频频造访欧洲，尤其是在巴黎夜夜笙歌。据说在菲茨杰拉德夫妇宾朋满座的沙龙宴会中，香槟几乎是唯一的而且贯穿始终的酒，在这一点上，刚硬粗犷的海明威与貌似斯文的菲茨杰拉德倒也趣味相投。当时的情景正所谓：“男男女女像飞蛾一般在笑语、香槟酒和星光之中来回晃悠。”

即便是傲慢如香槟地区的酒庄，敢于将自己的产品以“美丽时光”命名还是需要相当的勇气的，毕竟那是一段已经被几层嵌套神化过的黄金岁月。没有准确的记载表明菲兹杰拉德与海明威的盛宴上使用了什么香槟，而且以法国酒庄的传统心理而言，他们会更倾向于相信英国人而非美国人的判断。英国作家王尔德的主要活跃期恰好处于“美丽时光”中。1897年，王尔德在一封爱恨交织的长信中有这样一段描述：“Perrier-Jou?t的特酿香槟始终是为我们留着的……绝妙的精品香槟不断斟入我们的大号钟形酒杯的杯底，其芳香可能只有生活中确实讲究品位的真正的美食家才能品尝出来。”近70年后，Perrier-Jou?t推出了自己的年份香槟，名称恰为“美丽时光”。