( 陈兴动 )

三联生活周刊：丁磊要养猪，邵祈的华夏畜牧走精品路线，为什么现在这样的企业开始出现？大环境上发生了什么变化？

陈兴动：经济高速发展为的还是幸福生活。这些年来我们吃的数量在增加，但质量在下降，甚至已经到了担心安全的程度。我们在生活发展过程中，把美国人的生活方式和消费习惯带了过来，而且特别崇拜这种消费习惯，房子要大、车要大、生活快节奏。但是我们却处在一个不同的发展阶段，美国的人均GDP已经达到4万美元，而我们还不到3000美元。在上世纪30年代大萧条时期，美国人在生产牛奶的过程中大量投机取巧，譬如往牛奶里掺水，掺其他对食品安全有影响的东西。而现在他们人均GDP达到4万美元，有能力对食品进行严格的管制，并有技术去做。随着中产阶级的成长和扩大，人口中最上面那20%的人开始追求健康，他们追求一种比较安逸的、健康的、休闲的生活，那么社会就已经到了有必要对食品进行革命性改变的时候，同时经济增长到了一定程度后也有能力去支付它。

三联生活周刊：以前为什么没有出现过精品农业的概念？