( 何农（前右）创业团队在策划巴国布衣时就做好了长线发展战略 )

肉搏战中的川菜振兴

“在成都做餐饮可谓贴身肉搏，含糊不得。”成都巨辐实业有限公司的企划部主任周明，是巴国布衣董事长何农大学时代“睡在上铺的兄弟”。做“巴国布衣”川菜馆，何农在1995年就有了想法。当时在中国管理科学院四川分院工作的何农，一直在给企业当顾问，向企业提供文化包装方案。

1995年，一家企业提出想在餐饮行业里边发展，让何农做个方案。何农把川菜的状况疏理了一下，提出“建立新型川菜的企业”。他认为川菜分为四个部分:川菜、火锅、小吃和药膳，药膳可分解到前三类里，独立出来商业价值不大，“所以我觉得前三种形态可以发展，并且分别给新店取名‘巴国布衣’、‘川江号子’和‘蜀国雅士’。巴文化属于民间，很粗犷;火锅起源于川江码头，是苦力们聚在一起吃饭的方式;蜀文化的重点则在雅。”