《新科学家》2020.12.19

一夜“酿”出威士忌

最好的威士忌可能要花几十年才能酿出，而现在有一些公司声称只用短短几个小时，就能在实验室中制造出同样美味的威士忌。其中的秘密是化学调味剂，实验人员认为，如果能够找出产生复杂威士忌味道和气味分子并将它们按正确比例混合、排列，那么就应该能够制造出味道一样的好酒。但是，即使味道近似或无异，本质成分却是天壤之别，这样的实验室威士忌真的能令人信服吗？

《国家》2020.12.28

在日益世俗化的今天，宗教该走向哪里？

近日，作家塔拉·伯顿推出新书《陌生的仪式：一个无神世界的新宗教》，指出如今很多年轻基督徒的信仰不仅与不断变化的政治承诺相关，而且一边抵制“恶劣的现代性”，一边享受消费资本主义的福利。目前，大约有四分之一的美国人没有宗教信仰，在“90后”群体里，这一数字攀升至近40％；在宗教信仰者中，又有很多人是精神上而非行为上的信徒，伯顿认为这是因为在美国历史的深处，宗教得以发展的根源是“国际主义”，而不是“制度主义”。