文/袁越

不久前，中国台湾地区有关部门决定开放含瘦肉精的猪肉和牛肉进口，遭到一些岛内民间团体的强烈反对。让我们暂时抛开政治因素，从科学的角度看看这到底是怎么一回事。

先来说几个基本事实：瘦肉精是一类饲料添加剂的统称，通过模拟肾上腺素的功能来抑制饲养动物的脂肪生长，增加瘦肉含量。第一代瘦肉精包括盐酸克伦特罗和沙丁胺醇等化合物，早在上世纪90年代就被禁止使用了；第二代瘦肉精主要是指美国礼来公司研制的莱克多巴胺（Ractopamine），1999年被美国食药监局（FDA）批准用于饲养业。

围绕瘦肉精的使用，全世界分成了两大阵营。目前仅有美国、加拿大和墨西哥允许本国的饲养场使用莱克多巴胺，而包括日本和韩国在内的另外20多个国家虽然不允许本国饲养场使用瘦肉精，但却允许进口含有莱克多巴胺的肉类，这些国家组成了第一阵营。第二阵营由包括中国、俄罗斯和欧盟在内的160个国家组成，对莱克多巴胺采取了零容忍的政策。

我们没有理由认为第一阵营的政府草菅人命，所以我们应该认真分析一下这些国家为什么允许自己的国民食用含有瘦肉精的肉。

首先，必须明确的一点是，两代瘦肉精对动物都是有害的。来自美国FDA的研究显示，喂养了瘦肉精的动物更容易疲劳、受伤，甚至死亡的概率也会增加。

其次，第一代瘦肉精对人体是有害的，但第二代瘦肉精对人体的影响尚未有明确结论。目前仅有一项实验研究了莱克多巴胺对人体的毒性，虽然结果是正面的，但该实验仅仅招募了6名身体健康的志愿者，数据量严重不足。