同心楼的生煎包是绍兴几代人的记忆

摄影/黄宇

同心楼

同心楼在解放路和县前街交叉的把角路口——老绍兴繁华的商业区地段，旁边便是烈士秋瑾的纪念碑。同心楼本是绍兴的一家老字号大饭馆，随着国营老饭店一个个因经营不善而关门，同心楼如今也只做面点小吃，但却是同类型的馆子中生意最好的一家。

面街的店铺卖生煎包，这是同心楼的招牌，每天大约能卖出1万只生煎，从早到晚总有人在排队等待生煎出锅。

要想买到同心楼的生煎包，免不了得排个长队

同心楼的生煎包1.2元一只，不是灌汤的，不用担心汤汁乱溅。猪肉馅料一定要用新鲜的前腿肉，刚出锅的生煎最好吃，虽然有点烫嘴，但等不得，得趁热吃。吹一口咬一口，边吃边发出“呲呲哈哈”的吹气声，才是生煎包最好吃的时刻。小笼包也同样好吃，无论是生煎还是小笼，都不像上海或是苏南地区那样带着甜口，保持着绍兴的咸鲜口味。

同心楼只有一点让我不解，没有能配包子的粥汤卖，除了生煎、小笼，就是面条、馄饨。吃包子的时候，我特别想念家乡的一碗赤豆糊。