在我国传统节日的食物中，中秋节的月饼大概是最被商业化的，春节的饺子、端午的粽子、元宵节的汤圆都很难成为大众认可的高档礼物，它们都是家里能制作，且最好是家人一起制作的食物。月饼的用料挺复杂，自己在家一次只烤十几只有点不值，它做好之后能放很久，所以成了馈赠佳品、单位发放的福利。

月饼的种类琳琅满目，现在大家仍然会去买、会送人，但好像不太敢吃了，它高油、高糖、高碳水，如同热量炸弹，所以月饼最重要的特质就剩下做得赏心悦目了，金黄、圆满、厚实。

很多月饼盒子最后的命运可能是，都没有被拆开就一直放着直到扔掉。过节时吃的东西大多很甜、很油，这样才能让人吃起来感到开心、满足。如果中秋的月饼不能吃，生日时的蛋糕、外出时带的曲奇和沙琪玛也不要吃了。

其实高油高糖的食物很容易让人感到太腻，所以反而不会吃很多。“士兵们喜欢美味的食物，比如火鸡奶油意面，但只是一开始的那段时间，很快他们就会吃腻。而另一方面，对于一些简单的食物，他们却不会有这种感觉。比如白面包。这种矛盾叫作感官饱腹感。用通俗的话说，就是大脑更容易对强烈浓郁的味道感到疲劳，进而抑制对此类味道的渴望。”

《溏心风暴之家好月圆》剧照

月饼的质地让人联想到士兵吃的压缩饼干。“士兵在战场上的基本食品是一种脱水的即时口粮。只要看到包装上印制的终身保质期，就会让人胃口全无。在军方的食物实验室，当许多民用食品制造商抱怨它们需要生产保质期3个月的产品时，军队技术员都觉得十分好笑。因为军队口粮的保质期至少是3年，而且在炎热的环境下也需要有这么长的保质期。”我小时候，大概几乎每个村庄都会发生过这样的事情：中秋节，某个孩子被妈妈派去带着礼物去外婆家，结果他在路上把月饼打开吃了，然后裹上土块冒充月饼，外婆家的人收到月饼也不会马上拆开来吃，所以一时也不会被发现。

心理学家说，如果把食物切成小块摊开在盘子里，人们的食量就会减少。此外，用红色盘子盛放食物也会比用白色或蓝色盘子盛放食物时吃得更少。（红色是“危险信号”，它的存在本身就能提高人们的警惕性。）圆形食物会被认为更甜，而明亮的灯光会让人吃得更快。

在大脑的直觉里，圆形、流线型通常与“柔和、顺滑、丰满、无害”相连。这种触觉和视觉上的“圆润感”，会被大脑无缝迁移到味觉上，让人联想到丝滑、浓郁、甜蜜的口感。而方形、尖角、多边形的形状则更容易让人联想到“刺激、坚硬、酸、苦”等负面的味道。 

月饼或很多蛋糕为什么要放那么多糖呢？“糖的作用远不止于为食物增添甜味。它还能起到防腐的作用，同时还能增加食物的质地、体积，而且加热后通常会呈现出诱人的焦糖色。使用代糖的话，会导致食物的体积缩小。如果把布朗尼蛋糕里的糖去掉，它就所剩无几了。”

真正让我们发胖的可能是一些日常反复食用的、不太起眼的食物。《控糖革命》一书中说，“早餐最不适合吃糖类和淀粉类食物，但是，大多数人早餐只吃糖类和淀粉类食物。早晨醒来处于空腹状态时，身体对葡萄糖最为敏感。我们的胃是空的，所以进入胃的任何食物都会很快被消化……一瓶橙汁（不管是鲜榨橙汁，还是带果肉或者不带果肉的橙汁）含有24克糖，这是3个完整橙子的含糖量，并且不含有任何纤维。这也相当于一罐可口可乐的含糖量。”早上不要选加香料、糖浆或糖的咖啡。“如果你想来一杯加糖的咖啡，可以试着在咖啡中加入一些全脂牛奶或者奶油（脂肪并不可怕），并在上面撒一些可可粉。”

《难哄》剧照

我们不知不觉会吃很多的是味道丰富、复杂的零食。哈佛大学丹尼尔·利伯曼说：“如今超加工食品占据了21世纪美国人饮食的很大一部分。这些产品富含糖、脂肪和化学添加剂，许多产品缺乏纤维和天然营养成分。它们会激活我们的原始渴望，刺激大脑的奖赏中枢，从而导致成瘾和过度消费。”

跟其他一些节日一样，中秋节也有很强的农耕社会的痕迹。中秋节是我国传统节日中仅次于春节的第二大节，它有“团圆安定、天人合一、欢庆丰收等美好的寓意，中秋时节虾蟹正肥，石榴、梨、枣、栗子、葡萄、橘子等果品刚上市。月饼应该有上千年的历史了，“月饼在中秋节的最初用途是作为拜月的供品。中秋是庄稼收获的时候，正好用新粮如芝麻做面食来当作供品。宋代的月饼及其他圆形饼食应是在胡饼的基础上改变作料、工艺而制作出的花色品种。在面粉中掺入酥油、蜜、糖或者以果仁、豆沙、糖、肉末、花料等做馅，就做出了各种圆饼、点心。”

《爱回家之开心速递》剧照

我们请人吃月饼，并不是想让人发胖，就像我们请人喝奶茶、吃蛋挞都是出于表达善意，一起享受生活。“健康饮食并不意味着要遵循僵化的饮食计划，那样会扼杀饮食的乐趣，甚至引发焦虑。我们可以少吃多喝水，坚持锻炼，避免摄入过多的糖分，尽情享受丰富多彩的食物，而无需成为放纵的享乐主义者，要像古希腊哲学家伊壁鸠鲁所说的那样，适度地品味生活的乐趣。月亮可以不看，月饼可以不吃，但与家人团聚则是多多益善。”

《交锋》剧照

膳食指南中说，我们每日摄入的糖不要超过50克，最好在25克以内。一块月饼中的糖就有三十来克了。中年人的身体会出现的问题多与糖有关：大肚子、脂肪肝等。摄入过多的添加糖会导致肝脏将多余的糖分，尤其是果糖，转化为脂肪，这些脂肪随后可能会在肝脏中积聚。想到看体检报告的心情，月饼还是一块都不吃了。

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