中读

激胡豆更绝，做法是预先备好一两碗泡菜水，加红糖，另将干胡豆，也就是蚕豆下铁锅里炒熟，铲进大碗中，随后迅速端起备好的泡菜水淋进大海碗里，立时就能看到炒熟的干胡豆在海碗里翻滚，嗞嗞作响，再将另一只碗扣在大海碗上，20来分钟后揭开，干胡豆已经熟得饱满，就成了“激胡豆”