中读

美食哲学家。他不会像大部分美食作家一样问，一家餐厅是不是比另一家好，或者做意大利调味饭最好用哪种米，他会问一些最根本的问题。从他新书的章节名就可以看出这一点来，如：“什么是菜谱？”“味道何来？”不要期望戈普尼克告诉你去哪家时尚餐厅就餐，或如何提高切鱼技术，读他的书是为了明白这些东西为何重要。 在《谁发明了餐厅？》一文中，他推翻了餐厅是法国大革命的产物这一说法——被处死的贵族们的厨师流落到民间，他指出，在大革命之前餐厅就出现了，表达了卢梭式的对健康和简朴的崇拜。