中读

不过在我看来，和菠萝有相得益彰效果的仍然是炒饭和传统菜肴菠萝咕咾肉。炒饭里配料丰富，腊肠丁、胡萝卜丁、黄瓜丁和菠萝丁碰撞出滋味，最能感受“巴厘”菠萝的香气和弹性质地；一些饭店会用罐头菠萝来做咕咾肉，太过甜和绵软，破坏了整道菜酸甜的基调，采用新鲜的菠萝就最适合不过。菠萝咬在嘴里汁水流淌，又化解了炸肉部分的油腻。