中读

根据联合国粮农组织的调查，美国加工食品当中的蛋白质平均含量从1961年时的14%降到了2000年时的12.5%，缺失的部分则被廉价的糖和脂肪所替代。于是，现代美国人平均需要多摄入13%的卡路里才能满足自己的蛋白质食欲，结果可想而知。