中读

磨子上的那个洞里倒下去，不能心急，不能加得太快。磨的时间长了阿婆也会让我休息一会儿，我来加米和水，她来推一会儿磨。 加米时阿婆说，一定要有米有水，水越多粉越细，当然磨起来也就越慢。但无论如何，至少要一半米一半水，不然磨出来的粉会粗，就不好吃了。因为之所以要自己磨水磨粉，要的就是它嫩滑的口感，不然买市售的水磨粉或者干粉就可以了。 磨下来的水磨粉其实也不是粉，而是米浆一样的东西，滴在一口大锅里，让它慢慢沉淀。于是原来的几大锅浸着的糯米，最后就变成几大锅这种米浆了。粉沉淀下去以后上面会有一层清水，过一两天就要舀去换新鲜的水，不然会变馊。 在吃之前，隔夜就要拿一个大碗把沉淀下来的水磨粉舀起，倒在