中读

他用钝刀将一条大白鲳切了许多细段，每往油锅远远地投进一截，都要在“嗞嗞”炸起的油滴溅到身上之前，往后弹跳一步。手中的锅铲，或柔婉，或刚劲，全都是激情，心肝肾都动起来。他莞尔，“操心，走的心经；操肾，走的肾经。心肾相交，煎出金黄嫩酥，才是极品”。