中读

无论是Hāngi还是Imu，在地坑中需要焖若干个小时，于是Kai Pasifika的肉菜也都是慢炖或慢烤，与欧洲饮食中强调肉的非全熟截然不同。我这才意识到，毛利人的窑烤其实跟亚洲人的口味更接近。在800至1000年之前，毛利人从波利尼西亚群岛而来，而他们的祖先来自公元前2500年的台湾地区