中读

我喜欢这鸭子的味道，是因为它有一种烟熏感。和五花肉一样，鸭子也充满肥油，在酒精的作用下，油脂开始分解，逐渐变成某种充满风味物质的固体，它是鸭子紧致肌肉的调剂，也是这肉的天然酱汁。