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目前在美国CDC任职的流行病专家张泽丰（音译）认为，深加工食品中往往含有大量的糖、盐和饱和脂肪，这些物质食用过量肯定是有害健康的。但更重要的原因在于，这些成分取代了营养更加丰富的健康食品，比如水果、蔬菜、全谷物和瘦肉等，后者早被证明能够促进心血管系统的健康。