中读

“南呸是唯一现在没有翻译到西方去的泰语菜谱。你看也看不懂。”泰国目前南呸总数在400种以上，全国各地常见常用的大约100种，其他的用料奇怪或口味小众。 南呸是泰国菜里最难以描述的菜色，这脱胎于泰国农村就地取材，因为就餐时间有限，又必须吃下大量的蔬菜和主食为宗旨的酱，最早的版本包括肉在内全部都是生的。作为最古老的泰国烹饪法，南呸起源于素可泰文化之前，是泰式烹饪的第一层次。