中读

旋转烤肉里牛羊肉的比例大约为2∶1，牛肉取腹部的纯瘦肉部分，靠羊的脂肪来消解牛肉口感上的柴。肉要切成一个大的薄片，既要薄，又要大，在鲜肉的情况下简直太考验师傅的手艺了