中读

西班牙体验的伊比利亚黑猪火腿，脂肪是渗透在瘦肉里形成一种大理石般的纹路，帕尔玛火腿的脂肪和瘦肉则是比较分明地形成两部分。“肥肉千万不要舍弃啊！那是帕尔玛火腿最精华的部分。里面主要是不饱和脂肪酸，不用太担心。”